鲫鱼汤蒸鸡蛋羹
爱美食是一种生活态度,手艺不好不要紧,这里是大家共同学习的平台,这里高手如云,然后您也会慢慢变成高手;什么不会做也不要紧,零厨艺道场会教您做出简单、没有技术含量但却营养美味的菜来。新手们从简单搭配简单操作入手,一样成为厨房的能工巧匠,一样给自己家人一份浓浓的爱意、一份甜蜜的惊喜!
美好生活从厨房开始,美好一天从清晨开始,一份精美的早餐,一个精致的碗碟,让人赏心悦目,幸福就是如此简单,让我们享受一碗爽爽滑滑的鸡蛋羹吧......
原材料极其简单,鸡蛋、高汤、盐就可以了,今天推荐鲫鱼汤,没有鲫鱼汤别的汤也可以,只要和鸡蛋不相克的就行,没有汤,就直接用水,一样细嫩爽滑,简单吧。虽然简单,其实很多朋友不知道诀窍,蒸出的鸡蛋羹出现很多蜂窝泡,不好看不好吃,今天给朋友们介绍这个滑嫩鸡蛋羹的详细做法,简答易学,零厨艺的朋友顷刻变厨房高手了哟!
鲫鱼汤含有丰富的蛋白质和其他微量元素,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,两者是很好的搭配。平常熬制的其他比如骨头汤之类的营养汤,也可以用来蒸鸡蛋羹哟。
鲫鱼蒸鸡蛋羹也是特别适合宝宝们吃的宝宝菜谱,我家宝宝不爱喝鲫鱼汤,可用鲫鱼汤蒸鸡蛋羹却特别爱吃,宝宝挑食时换个方式做出的菜就成了宝宝的最爱了,再加点爱吃的干果类或者肉松,撒在上面,宝宝们难以抗拒的美食哟......
鲫鱼汤蒸鸡蛋羹
主料:鸡蛋两个、鲫鱼汤150克
调料:盐少许、肉松适量
鲫鱼汤蒸鸡蛋羹的做法
1、鸡蛋打入碗里
2、加入少许盐慢慢搅拌均匀,不要搅出气泡,盐别加多了,因为汤已经有盐味了
3、加入鲫鱼汤再慢慢搅拌
4、用过滤网过滤一遍
5、过滤后的混合液很细腻
6、盖上盖子放入蒸锅里,水开后蒸12分钟,鸡蛋羹刚好完全凝固即好(蒸锅也要盖盖子哟)
7、蒸好的鸡蛋羹,特别细嫩爽滑
撒上肉松上桌了
美食小贴士
1:这个鸡蛋羹的蒸法,没有鲫鱼汤同样适合换作别的汤来蒸,也可以直接加水,如果加水最好加纯净水;
2:装鸡蛋液的容器一定要盖盖子蒸,没有带盖子的容器就用保鲜膜包上,用牙签插几个小孔;
3:过滤后鸡蛋液里如果有气泡要清除掉;
4:鸡蛋不要蒸太长时间,十来分钟就可以了,检查鸡蛋液凝固了就好了。
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