杏仁的功效 吃这种坚果帮你降低血糖
杏仁可以说是常见的一种食物，深受人们的喜欢。杏仁具有很多对人体比较好的功效，食用之后可以为身体带来很多好处。杏仁的吃法有很多，并且都比较好吃。不过食用杏仁是有一些禁忌的，下面就详细的介绍一下。
杏仁中含有一种生物活性物质杏仁苷，这个物质可以和细胞中的葡萄糖苷酶发生作用，它能够有效果的抑制细胞的生长。杏仁中含有丰富的胡萝卜素，这个物质是人体需要的营养素可以，防止*基侵袭细胞，在预防肿瘤方面有很好的功效。
杏仁中含有丰富的蛋白质，并且它含有的纤维素可以帮助我们增加饱腹感，这些物质有益于我们肠胃的徐东，帮助肠胃排出废气物，可降低肠癌发病率。还有，肥胖的朋友在平时适当吃点杏仁可以达到控制体重的效果。
杏仁是一种很有营养的食物，它含有丰富的脂肪油，这个物质可以帮助我们滋润皮肤，在抑制体内的活性酪氨酸酶方面有不错的功效，多吃杏仁可以消除色素沉着。它可以帮助我们促进皮肤的微循环，让人强面色变得更为红润，具有比较好的美容效果。
杏仁中的杏仁苷有抗突变的效果，对人体内的蛔虫及不良菌群有一定的杀伤力，同时从杏仁中提取的蛋白质具有抗炎症和镇痛的功效。
杏仁还有降低血糖的作用，杏仁中富含的杏仁苷可降低抗肿瘤药物引起的高血糖，使人的血糖保持在正常水平，对保护心血管系统有重要作用。
由于杏仁富含脂肪油，所以能够提高肠粘膜的润滑作用，有助于排宿便，尤其是对一些年老体弱的慢性病患者，吃点杏仁能改善身体的不适感。
甜杏仁中含有非常多的单不饱和的脂肪酸和黄酮类和多酚类成分，能够有利于心脏的健康，降低人体内胆固醇的含量，预防人体出现各种心律失常等现象。
杏仁的吃法
杏仁豆腐
材料
甜杏仁，牛奶，豆浆，白糖
做法
1、杏仁用水浸发，去衣，磨成浆汁，用布沥去渣。
2、将杏仁汁和豆浆下锅烧滚，放入白糖煮化，煮至汁水略带黏性时，即放入牛奶。
3、煮滚后速离火，盛与碗内，冷却后凝固，结成小块，淋上糖汁。
红糖杏仁曲奇
材料
黄油80克、红糖60克、全蛋25克、美国大杏仁45克、低筋面粉132克
做法
1、将杏仁放置在烤盘上，用上下火150度烤5分钟，马上取出放至微凉。
2、黄油提前取出室温软化，切成小块，用打蛋器搅打至松发。3、红糖事先用汤匙压匀，至无明显的大颗粒(因红糖容易结块)
4、将红糖加入打发的黄油中。
5、用打蛋器搅拌均匀。
6、分次少量的加入鸡蛋液。
7、用打蛋器搅打均匀。
8、加入面粉，拌匀。
9、拌匀后的状态，看不到明显的面粉。
10、加入烤好的杏仁粒拌匀。
11、取一张保鲜膜平铺在案板上，放上饼干面糊。
12、将饼干面糊放入保鲜膜盒内或是饼干模具盒内，压成平整的长方形。
13、将面团移入冰箱冷冻保存2小时以上，取出切成5mm厚的片状。
14、烤箱160度预热，160度上火，155度下火，烤25分钟。 或(160度上下火，烤25分钟)。
1、杏仁内含有氰化钾，是一种剧毒化合物。生吃或吃多是会中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g对便秘很有好处，但是它主要是用来做药的，不可当花生果来吃。
2、凡阴亏、郁火者，则不宜单味药长期内服如肺结核、支气管炎、慢性肠炎和干咳无痰等症禁忌单味药久服。
3、杏子味酸性大热且有滑胎作用，由于妊娠胎气胎热较重故一般应遵循"产前宜清"的药食原则，而杏子的热性和及其滑胎的特性为孕妇的大禁忌。
4、杏仁中含有剧毒物质氢氰酸，能使组织窒息而死亡，小儿食用7～10个杏仁即能致死而故为了避免其毒性物质透过胎盘屏障以去影响胎儿，孕妇禁食杏仁。
5、杏仁附有大量的脂肪酸，对于婴儿及其大便溏泻的人则可造成或是会加重腹泻。对于杏仁导致的这些轻度的不适症状，还可用刮去粗皮的杏树皮60g用水煎服，或是饮梅子汁解之。
结语：上文已经为大家介绍了杏仁的功效，我们现在对杏仁应该有了一些了解，喜欢吃杏仁的朋友在平时要适当吃。它能够为我们的身体体用多种营养，对于预防疾病和滋养皮肤方面有很好的功效，是不过的一种食物。