胡萝卜的功效 吃这种菜居然能抗癌
胡萝卜大家应该都是经常见到的吧!由于它的味道比较特殊，所以有不少人都不爱吃。胡萝卜的做法有哪些?实际上如果你能掌握正确的做法，胡萝卜也可以变得很美味。吃胡萝卜还存在不少的禁忌，不能随意吃。胡萝卜的功效是什么呢?
胡萝卜的功效
防癌、抗癌
吃胡萝卜有一个很厉害的作用，就是可以预防癌症，因为胡萝卜中的维生素C很多，这种强力的抗氧化剂能够让我们的老化速度变慢，清除人体内的*基。而很多的癌症都是由于老化造成的，所以说想要预防癌症，吃胡萝卜很好。
预防夜盲症
如果你在傍晚的时候常常感觉看的没有白天时清楚，那么就可能是因为体内缺少维生素A了。常吃胡萝卜补充维生素A，可以帮助预防和减轻夜盲症，提升视力，因为维生素A是我们的眼睛保持功能正常不可缺少的一种营养元素。
预防便秘
胡萝卜中的膳食纤维也比较多，膳食纤维可以促进肠道蠕动，让肠道中的代谢物更快的排走，从而达到预防和缓解便秘的作用。如果是患有痔疮以及肛裂等肛肠疾病的患者，那么也建议常吃胡萝卜，这样可以帮助缓解病情。
润滑皮肤
胡萝卜对于皮肤也是有很好的帮助作用，这主要还是得益于胡萝卜能够给机体补充维生素A，维生素A是脂溶性维生素，可以保护皮肤表层，进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。
预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
一、酱烧胡萝卜
酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，葱切花
2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁
3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒
4、加入调制好的酱汁翻炒
5、添加适量的水，开大火焖煮20分钟
6、待胡萝卜软熟即可出锅
二、土豆胡萝卜肉末
土豆胡萝卜肉末主要以土豆、胡萝卜、瘦肉和洋葱为材料制作而成。
制作步骤
1、土豆洗净切块，胡萝卜洗净切粒，洋葱切小块，瘦肉洗净切末，葱姜切末
2、用盐、老抽将肉末腌制10分钟
3、起锅热油，葱姜爆香，放入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用
4、加入切好的土豆翻炒，再加入胡萝卜翻炒
5、添加适量盐、鸡精翻炒
6、倒入适量清水，开大火焖煮土豆和胡萝卜变软
7、放入豆瓣酱、洋葱翻炒均匀
8、加入炒好的肉末，翻炒均匀即可起锅
这道美味可口的土豆胡萝卜肉末就可以端上饭桌享用啦!
1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。
2、胡萝卜不宜和酒类同食，因为胡萝卜和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，诱发肝病
3、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C，降低营养价值。
4、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
总结：吃胡萝卜的好处，现在你都很清楚了吧!不少人平时减肥，于是就会生吃胡萝卜，实际上胡萝卜煮熟了吃比较好消化和吸收，如果你的肠胃功能不是那么好，还是不要生吃为宜。另外胡萝卜不要搭配高维生素C的食物吃，大家要记住哦。