白菜猪肉包子的做法

回家吃饭，本是很平常、很自然的事情，无论是上学、工作，晚上回家吃饭，是每一个在外奔波的人最盼望的，公交车关不上车门、马路上堵成一坨，回家吃饭的人饥肠辘辘的盼着吃上一碗热饭，家人围坐一起，吃着父母、爱人亲手制作的饭菜，餐桌上聊着当天经历的事情，其乐融融，不在于食材的贵贱，而在于家庭亲情，即便是最普通的白菜包子，配上一碗粥，也得吃上好几个。

带有家的温暖感---白菜猪肉包子

主料：面粉500克，猪肉丁250克，白菜800克。

辅料：耐低糖干酵母3克，水250克，蚝油一大勺，酱香酱油一大勺，姜粉2克，小葱末一大勺，花雕酒一小勺，植物油适量，盐适量。

白菜猪肉包子的做法

1、准备白菜、猪肉丁

2、肉馅里放入姜粉、花雕酒、葱花、蚝油、盐，搅拌均匀后腌渍30分钟入味

3、白菜洗净切碎，撒适量的盐杀出水分，攥一下白菜，不用太干去掉部分水分

4、白菜收在盛肉馅的盆里，包之前拌匀即可

5、面粉、酵母、水，和成软硬适中的面团，室温下发酵，一个小时发酵到位

6、取出面团置于铺揉面垫的案板上，使劲揉面；揉面垫铺的时候用湿布擦一*面，揉面的时候不会带起揉面垫；

7、面团揉光滑后，搓成长条，切成适当大小的剂子，擀成四周薄中间稍后的面皮

8、放入适量的馅，捏成包子

9、放入蒸锅中，我喜欢用玉米皮垫底，盖好锅盖醒发15分钟左右；左图为刚包好的样子，有图为醒发后的样子

10、小火开始，开锅后转中大火，蒸15分钟，稍微停顿后开盖，拾出包子即可