辣炒龙利鱼的做法

说起这道菜，那还真是酝酿了有蛮久了，前些时候看小鱼做过后我就想做的很，今天正好给宝宝卖鱼，看见龙利鱼也买了点回来，留了一小块给小家伙，剩下的都被我拿来炒了，味道真的是很好吃，没有刺吃着是特别的带劲，外皮裹了一层浓浓的酱汁，一盘子基本都是被我一人吃完，汗。好在吃鱼不会发胖。

龙利鱼是海鱼的一种，肉质细腻鲜美，因为无刺，老人儿童均可食用。它有海鱼的特点，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，儿童吃了可以变得聪明伶俐，老年吃了可以预防动脉粥样硬化，调控血脂

辣炒龙利鱼

材料：龙利鱼

配料：尖椒，花椒粒，大蒜，姜，生抽，黑椒粉，红薯粉

辣炒龙利鱼的做法

1.准备材料：龙利鱼，尖椒

2.龙利鱼柳解冻冲洗干净，切成块状，加入黑胡椒粉，红薯粉腌制20分钟

3.尖椒斜切成段，大蒜切片

4.生姜切丝

5.把腌制好的鱼过油，用大火，让鱼在油锅里稍微炸一下，就可以全部捞起来。这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合、免得炒散，不是为了让鱼熟

6.炸好的鱼块沥干油捞出

7.锅内留少许油，放入尖椒、花椒、蒜片炒香

8.放入炸好的鱼块翻炒，调入1勺生抽炒均即可。

美食小贴士

1.炒鱼块时要轻轻翻动，动作别太猛

2.如果喜欢炸的老一点的，可以多炸一会