盐边火锅的做法

盐边火锅

主料：腊肉、鲜猪排骨、鸡肉块、肉丸子等。

辅料：红苕、脚板苕、嫩豌豆、萝卜、芋头、豆腐、竹笋、莲藕、土豆、豆芽、青叶蔬菜(白菜、豌豆尖、莴笋尖、生菜等)。

调料：小米辣、干花椒粒、葱段、蒜泥、盐、生姜、香菜、味精。

盐边火锅的做法

1.豆芽和青叶蔬菜洗净备用。

2．排骨砍成3～5厘米长的节，锅内加水、盐、生姜块、干花椒粒、葱段炖?待用；放鸡肉、腊肉、竹笋、莲藕、芋头、土豆、红苕、豌豆、脚板苕、排骨垫底，面上覆盖莴笋、萝卜、豆腐、肉丸子。

3．火锅汤开，肉?菜熟即可食用；豆芽和青叶蔬菜可烫食。

4．用香菜、蒜泥、味精或按照自己的口味配制蘸水即可。

特点：肉?汤鲜，菜嫩爽口。