榨菜肉末蒸鱼的做法

罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为"不需要蛋白质的蛋白源”。

榨菜肉末蒸鱼

原料：罗非鱼1尾，榨菜、猪绞肉各50克，红椒1只，葱、姜、油、料酒、蚝油、酱油、香油各适量。

榨菜肉末蒸鱼的做法

1、罗非鱼洗净，在鱼背处横切一刀，抹上一层盐，腌制5分钟。

2、姜切成细丝，葱切成葱花，红椒切成细丝。

3、榨菜与猪绞肉一起放入碗内。

4、然后加入油、料酒、蚝油、酱油拌匀，腌制15分钟入味。

5、往罗非鱼腹中塞入少许姜丝，鱼身也洒上姜丝。

6、将腌好的肉末榨菜丝铺在鱼身上，腌制15分钟入味；待洒上一层红椒丝后，再给罗非鱼盖上一层保鲜膜。

7、将罗非鱼放入电饭锅隔水清蒸15分钟，取出洒上葱花，淋上香油即可。

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有"天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。

袋装榨菜咸味和辣味较重，可先将榨菜用清水冲洗干净，去掉过多的咸辣味，才用来蒸鱼。

健康饮食网小提示

榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌