大麦町犬花纹戚风卷的做法

上周末又做卷卷了,一甜一咸,甜的就是这款,小表妹拿彩虹奶油蛋糕时,顺道一起拿走了,蛋糕卷的头尾留给猪吃,我嘛,吃了那条咸味的:香葱肉松戚风卷.

正好家里有些草莓,就一起卷了进去,中和一下奶油的油腻感.

这次照着彩绘蛋糕卷书上来画的,哈,果然省事多了,以后要多学学喽!

刚开始还不知道大麦町犬花纹,百度一下,原来就是平时见到的斑点狗,别说,还真像!

大麦町犬花纹戚风卷

材料：鸡蛋4个，细砂糖30克，玉米油30ML，水40ML，低粉70克

大麦町犬花纹的做法见奶牛&豹纹戚风卷

烤箱:C0USS-3501变温烤箱

大麦町犬花纹戚风卷做法

1,蛋黄加糖打散.

2,加入油和水拌匀.

3,筛入低粉拌匀.

4,蛋白分3次加糖打至湿性蛋白状态.

5,取1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合.

7,面糊倒在橙子片上,用刮板抹平表面,轻震几下去除气泡.

8,中上层,160度25分钟.

9,取出立刻倒扣在油纸上,揭去底部的油纸,晾至不烫手,再用一张油纸反转过来.

10,抹上鲜奶油,卷起一端用小刀轻划几下,方便卷起.

11,冷藏定型后切片食用.