清炖母鸡

说到炖母鸡汤，母鸡炖得越久，汤越好。用老母鸡炖有很好的营养效果，但老母鸡很难炖。今天，把老母鸡炖的窍门告诉大家，快学。

清炖母鸡

原料：活母鸡1只，黄酒40克，葱白段5克，精盐5克，生姜片5克。

清炖母鸡的做法

1、宰杀并清洗母鸡，并将待用的开水烫净。

2、把鸡放入有竹箅垫底的沙锅中，加入清水1500克。

3、再加入葱白段、生姜片。

4、盖上沙锅盖，先置中火上烧沸，加黄酒，撇去浮沫。

5、再移至小火上炖约2小时，取出竹箅垫、葱段、姜片，加入精盐，烧至微沸离火即成。

母鸡的营养价值

老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨...[更多]

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