沙参猪肚汤
胃病的原因是多种多样的，除了胃酸、胃蛋白酶、幽门螺旋杆菌等因素外，工作压力的增加、疲劳、焦虑、抑郁，等精神因素也是使胃病增加的原因。以前在医院上班的时候，三餐不定、还经常熬夜班、加上要经常面对突发事件，每天都在紧张和压力中生活，这胃早就落下了病根。
胃病全靠慢慢调养，俗话说“吃哪儿补哪儿”。猪肚有补虚损、健脾胃的功效，加上沙参也有润肺养阴、健脾和胃的作用，对我这个胃不好的人来说，是再合适不过了。
沙参猪肚汤
材料：猪肚1个，鲜沙参4-5根。
沙参猪肚汤的做法
1.猪肚先用水冲洗表面，然后翻转清洗，将猪肚里的油脂和杂质用小刀刮干净。
2.清洗完了以后，将猪肚再翻转回来，冷水下锅焯水，煮开后2-3分钟至白脐结皮即可。
3.捞出猪肚再次放入冷水中清洗，仔细的用小刀刮去白脐上的秽物，外部清洗干净后，从肚头切开，用小刀去掉内壁的油污和白膜，用少量的盐和醋擦洗肚子，最后用清水冲洗干净。
4.将清理干净的猪肚切成长约5cm左右的宽条。沙参洗干净切段，一起放入锅里。
5.加盖，先用大火烧开，转小火炖煮2小时左右直到猪肚软烂即可。
6.营养健胃汤已经煮好，打开锅盖，真是香气扑鼻啊！尝上一口，猪肚脆嫩滑爽、汤汁浓白鲜香！亲们要不要也喝一碗呢?
特别提示
1.猪肚一定要仔细打理，洗至无滑腻感，去除臊味。这样煮出来的汤才鲜。
2.沙参皮可以去掉，也可以不去掉，洗干净即可。
3.沙参汤有些淡淡的甜味，可以不用放盐。喜欢咸味的朋友，也不要先放盐哦，否则猪肚容易紧缩，不易炖软。炖好汤以后盛进碗里再按自己的口味加入适量的盐调味就可以了。
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煲汤网小提示
金针菇和猪肚能一起吃吗: 金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃吗: 猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。