荸荠肉片汤
荸荠肉片汤
材料：荸荠300克，嫩羊肉100克，姜3片，清汤750克。
荸荠肉片汤的做法
1、把荸荠削去皮，切成片。嫩羊肉切成薄片。
2、羊肉片加料酒、生抽、花椒水(用花椒加热水浸泡即成)各两勺，胡椒粉、小苏打各1/3勺，干淀粉两勺，拌匀。
3、锅内加清汤、姜片烧开，下入荸荠片，用小火煮10分钟。
4、下入羊肉片，挑散滑熟，烧开后撇净浮沫，加精盐适量，煮至熟透，关火，加胡椒粉、味精各半勺，装入汤碗内即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用深颜色的汤碗盛装。
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