乌鸡清汤
乌鸡清汤
原料：活乌骨鸡1只(约1000克)，料酒20克，葱段、姜片和精盐各适量。
乌鸡清汤的做法：
1．将活乌骨鸡宰杀洗净后，从颈部刀口处取出内脏，剁去翅尖和爪尖等．放入沸水锅中汆一下，捞出用温水洗净；鸡内脏中的鸡肫用刀剖开，去掉内膜黄皮及杂物，连同肝、心用水洗净后，入沸水锅中汆一下，捞出用温水洗净。
2．沙锅置火上．放入鸡及肫、肝、心、料酒、葱段、姜片和适量的清水，烧沸后撇去浮沫，盖上沙锅盖，用小火焖至鸡肉酥烂后，撒入精盐再略焖片刻即成。
特点：鸡肉烂熟，味道清香，益气补血，润肤悦色。
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煲汤网小提示
乌鸡和粳米能一起吃吗: 乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃吗: 乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。