芥蓝蚬肉羹

芥蓝蚬肉羹

材料：芥蓝200克，熟蚬肉100克，熟瘦火腿25克，葱花、姜末各适量，清汤700克，湿淀粉25克。

芥蓝蚬肉羹的做法

1、把芥蓝削去老皮部分，斜切成片。火腿切成小片。

2、锅内加水烧开，加精盐、植物油各1勺，下入芥蓝焯一下捞出，再下入蚬肉焯一下捞出。

3、锅内加入清汤烧开，下入蚬肉、火腿片、姜末烧开，加料酒两勺。

4、下入芥蓝，加精盐适量烧开，加入味精半勺，淋入调稀的湿淀粉，搅匀烧开，淋入鸡油两勺，搅匀。

5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。

煲汤网特别提示：此羹适合用各式汤碗盛装。

煲汤网小提示

维生素K3和芥蓝不能一起吃吗: 含有丰富的维生素C的食物芥蓝，可降低止血药的疗效，所以应用止血药时不宜食用。