花生仁炒冬瓜的做法

很多女性都不喜欢吃油性特别大的食物，尤其是正在减肥的女性，但是如果经常不摄入油类，身体就会缺少很多必需物质。这道菜中虽然没有太多油，但是它的含油量却并不低，能够补充身体所需的各种物质，减肥过程中，这道小菜再合适不过。花生仁中的营养物质丰富，比粮食还高，具有滋补身体、延年益寿的功效。花生的油性很大，有"素中之荤”的称号。冬瓜的表面有一层白色的固状物，很像冬天的白霜，所以人们叫它冬瓜。冬瓜原产自我国，是餐桌上的常见蔬菜。

素中有荤——花生仁炒冬瓜

主料：花生米（已煮熟）30克、冬瓜300克。

辅料：生抽、盐、白糖、鸡精适量。

花生仁炒冬瓜的做法

1、将冬瓜切下适量的一部分，挖子去皮洗净后，切成小块。

2、在锅中放入油，把冬瓜放入其中翻炒。

3、然后加入花生米。

4、向其中加入适量的水。

5、然后再加入适量的生抽。

6、片刻之后，再加入白糖、盐、鸡精。

7、翻炒均匀，冬瓜熟软，出锅装盘即可。

《本草纲目》中记载"花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”，可见其价值。花生中含有大量的维生素K，能有效促进血液循环，维护眼睛的健康。花生中的维生素E和锌含量也都很丰富，能够提高记忆力、抗衰老，而且锌还有助于眼睛内部组织的健康，预防近视。花生中也含有一定量的维生素C，能够降低胆固醇，还能促进眼睛晶状体细胞的更新增生。另外，花生中还含有微量元素硒和白藜芦醇，能促进身体排毒，使眼睛保持健康。

冬瓜味甘淡，性微寒。其中的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素等物质含量都很高，金属元素钙、铁、钠、钾的含量也都很高。B族维生素有多种作用，能够保持眼睛的水嫩、预防眼干眼涩的现象，而且对白内障、视网膜炎等眼部疾病，都有一定的治疗作用。而且冬瓜中还含有大量的营养元素和矿物质，都是构成眼睛的重要物质。另外，冬瓜中还含有大量的葫芦巴碱，有促进人体新陈代谢的作用，还能抑制糖类转化成脂肪，以免肥胖。所以用眼过度而又想减肥的女性朋友，不妨多吃一些冬瓜。

小提示

花生中的脂肪和蛋白质含量高，所以脾虚体寒之人最好不要多吃，以免引起腹泻；花生会加重肝脏负担，肝脏不好者不要多吃；花生的油性高，易长青春痘的人也不要多吃。

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