开胃荤菜菠萝咕咾肉的做法

说到菠萝大家应该都会条件反射的想流口水,酸甜的菠萝是夏季大家都很喜欢的一种水果。夏季的街头随处可以看到水果贩们将菠萝切成块,窜上竹签,泡在盐水里,那黄橙橙的颜色,很是诱人,看得人直流口水。

菠萝含有可以分解蛋白质的蛋白酶,对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说,偶尔吃点菠萝,还可解腻消脂。

菠萝咕咾肉已是一道大家耳熟能详的菜,做法也不难。新鲜的菠萝带有涩味,若是选用菠萝罐头入菜,效果会更好,不过这次我是买了那种不需要泡盐水的菠萝,酸涩味不强烈,也挺适合入菜。

菠萝咕咾肉,夏天的开胃荤菜

食材:菠萝四分之一个、里脊肉一斤、青辣椒半个、红辣椒半个、面粉适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、番茄沙司适量、花雕酒适量、盐适量、胡椒粉适量

开胃荤菜菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉的做法

1、里脊肉洗净切丁,放入大盆中,放少量盐、花雕酒、胡椒粉腌10分钟

2、将里脊肉丁均匀的裹上面粉,不能太湿,否则会成疙瘩状

3、入锅中油炸至肉丁表面金黄色

开胃荤菜菠萝咕咾肉的做法

4、用漏勺捞起肉丁,控油

5、将肉丁放入有少量油的锅中,一次放入生抽、老抽、番茄沙司、盐、白糖、水,翻炒均匀

6、放入切好的波罗丁和辣椒丁,翻拌几秒钟即可

开胃荤菜菠萝咕咾肉的做法

美食小提示

1、买不到新鲜的菠萝,选用菠萝罐头也不错

2、选用猪里脊肉比较嫩

3、肉丁要均匀的裹上面粉,下锅前,拍散多余的面粉

开胃荤菜菠萝咕咾肉的做法

4、番茄沙司比番茄酱上色更好

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。