培根吐司的做法

这个吐司是在大地震吐司之前做的，配方都出自我们激情烘焙群，是大旺整天潜水挖来的。

第一次尝试把肉切碎了混在面团里做吐司，快出炉的时候烤箱里散发出的诱人香味绝对是其它吐司无法比拟的。做过的很多TX都喜欢把培根切细炒干，我个人更喜欢它大片油润的感觉。喜欢肉肉的JMS一定不要错过这款好味的荤吐司。

顺便开光了两个250g的新吐司模，正如图片上看到的那样，做出的成品很mini很可爱吧。

肉香袭人的荤吐司——培根吐司

材料：高粉250g（风车）,糖30g,盐3g,蛋30g,奶粉7.5g,黄油30g,水145g,酵母3g,培根30g以上是一个450g吐司模的量，我做了一个450g两个250g吐司，方子量*2

烤制条件：烤箱下层，180度，40分钟。具体时间温度根据自家烤箱自行调节

培根吐司的做法

1.除黄油、培根外，所有原料集中，厨师机3档搅拌至面团略光滑，能抻开较厚的膜，此时膜易破，破洞边缘呈锯齿状；

2.加入室温软化的黄油，继续3档揉至能打开大片有弹性不易破的膜手套；

3.加入培根碎，简单揉匀（我用的冷冻培根，5片冷冻培根提前在微波炉里高火微波3分钟，切碎，用吸油纸吸掉多余的油）；

4.表面盖保鲜膜室温下发酵；

5.发酵至2.5倍大，用食指在面团上戳洞，洞口不塌陷不回缩即可；

6.排气后分割滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；

7-9.小吐司的整形：擀开，卷起，松弛15分钟后再擀卷一次，入模，发酵至8分满时表面刷全蛋液，入预热好的烤箱烤制。