糖醋辣椒的做法

糖醋辣椒特点：酸中带甜，香脆爽口，下饭佐酒皆宜。

主料：青椒250克。

调料：香醋20克，白糖40克，酱油5克，色拉油30克，绍酒2克。

糖醋辣椒的做法

(1)青椒洗净，去蒂及籽，用刀纵向剖开。

(2)取一小碗，放入香醋、白糖、酱油、绍酒，调成糖醋汁。

(3)炒锅置于火上烧热，投入辣椒，用小火烧至表皮出现斑点时，放入色拉油煸炒一下，随即烹入糖醋汁，拌和均匀，起锅晾凉，装盘即成。

料理要诀：青椒以初上市的嫩辣椒以首选。煸炒时宜用小火，使芝麻大小的斑点密布于青椒上。

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