香蕉摩卡冰淇淋的做法

那天做一款香蕉的麦芬，表妹在旁边很是疑惑，说香蕉不新鲜了不要用了吧。嘿嘿，说实话最初我也是这样想的，记得看到一本国外烘焙食谱，里面有张原料图是一根长满黑斑的香蕉，还奇怪呢，外国人这么节省么？后来才知道，做点心用到的香蕉，一般是放置了几天后表皮有黑芝麻斑点，变得已经很软的那种所谓不新鲜的香蕉。这种香蕉风味更浓郁，也能搅打成泥状更好的跟其他材料混合。

所以每次买回香蕉，都留两根放着，想着做啥点心用（当然有时啥都没做趁没坏前赶快消灭）。这款冰淇淋就用上了，很简单，5分钟就能做好，超级简单还好吃。而且也不像其他品种的冰激凌需要多次的搅拌。说它是沙冰也行，做法比较接近沙冰，因为用到了香蕉泥、巧克力酱和焦糖，粘性很强，冻好的状态更像冰淇淋。

香蕉摩卡冰淇淋

材料：浓咖啡50m1，焦糖糖浆20m1，香蕉1根（去皮后大约90克），巧克力酱50克，牛奶80m1

香蕉摩卡冰淇淋做法

1.提前做好焦糖糖浆，浓咖啡要放凉备用。

2.香蕉去皮用勺子压成泥状，如果想口感更细腻可以用食品加工机搅打。

3.跟所有的材料混合均匀，倒入密实袋（不要用保鲜袋，太薄容易在碾揉时破裂）放入冰箱冷冻。

4.隔一小时后取出，用手碾揉一遍（如果冻的太硬，就需要用擀面杖敲打让其变得松散），重复两三次即可。

5.用保险盒盛放也可以，冻硬后取出用勺子刮松两遍即可。

焦糖糖浆的用处非常广，可以一次多做点盛放在密封容器内，当做点心、冰淇淋或咖啡的配料别有风味。直接涂抹在面包蛋糕上吃也可以，比如这款焦糖戚风。甚至我经常在做红烧肉、排骨之类的菜时也放点儿增色增味。

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