蓝莓酱蛋糕卷的做法

虽然昨天已经立秋，可酷热依旧，焖烧锅正旺。

据气象专家说，这样酷热的天气要持续到中旬，那就是说三伏差不多过完，才能缓解眼前的酷热。也是啊，百年未遇，让我们遇到了，真是幸运哦。

天气太热，没有开烤箱，这款蛋糕卷是我很早的时候做的，放在另一个相机里了。前两天清理相机里的片片，无意中发现了它，开始以为是做失败的，不准备要的片片。后来想想，还是将它们转到电脑里了，看了看还不错，就发上来哈。

我有一个专门用来记录食谱的小本本，只要是我做过的食物，我都会将配方记录在里面。无论是否成功，记下来为的是在成品出来以后，方便对比成功和失败的所在，当然也为了写博方便，正好我也找到了这款蛋糕卷的配方。

写博将自己做的食物介绍给大家，相互交流，提高厨艺，一定是要将配方写出来的。有些朋友发上来的美食，只有一张图片，既没有过程文字和过程图片，也没有配方，不方便大家学习交流。

当然他们都是高手，不需要这些细节，我们草根就不一样了，总是害怕没有说清楚，更害怕看不懂哦～～

给立秋节气带来的清凉----蓝莓酱蛋糕卷

原料：鸡蛋4个、核桃油35克、牛奶60克、细砂糖30克、蓝莓果酱30克、低粉80克、淀粉10克

工具：钢盆儿、小碗、橡皮刮刀、电子秤、电动打蛋器、烤箱

蓝莓酱蛋糕卷的做法

1、将蛋白和蛋黄分开放入两个无油无水的钢盆儿内，其它原料都分别称好备用；

2、蛋黄盆儿内放入核桃油和牛奶搅打均匀后，加入蓝莓酱继续搅打均匀；

3、将低粉和淀粉混合均匀，筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用；

4、蛋白用打蛋器打至开始变色时，加入一半细砂糖，继续打至乳白色，加入剩下的细砂糖，继续打至硬性发泡，即为蛋白霜；

5、取出蛋黄糊，用打蛋器打一下，再用橡皮刮刀舀一坨蛋白霜，与蛋黄糊翻拌混合均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，用橡皮刮刀翻拌混合均匀，即为蛋糕糊；

6、将混合好的蛋糕糊倒入铺好纸的烤盘内，端起烤盘在台面上轻轻磕几下，为的是磕出气泡；

7、再将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制20分钟；

8、取出烤盘，连同油纸一起将蛋糕移至烤网上，撕下油纸，稍晾一会儿；

9、在蛋糕表面抹一层蓝莓酱，用油纸包裹卷起，放入冰箱冷藏一小时后，再取出切片即可；

蛋糕卷里面的蓝莓酱是我自己做的，点击蓝莓酱去看看哈。

蛋糕体里面的糖不是太多，因为我们这个年纪不适合吃太甜的食物。蛋黄糊里面已经放入蓝莓酱，就没有再加糖了，因为果酱是很甜的。在蛋糕体表面抹蓝莓酱的时候，也是因为考虑到糖的总量超标了，所以稍稍的抹了一点点，有点儿颜色，是个意思就成哈。

记得这款蛋糕卷还是挺好吃的，虽然不像外面卖的蛋糕那么甜，但是很适合我们的口味儿。加之蓝莓酱点缀其中，那特殊的香甜味儿，感觉非常棒。

将蛋糕卷放入冰箱冷藏以后再吃，口感更好，有吃冰淇淋的感觉，清凉爽口，沁人心脾，正好满足了我们想吃冰淇淋欲望。