玫瑰花卷的做法

玫瑰花卷，鱼最喜欢的蛋卷做法，用沸腾的水把玫瑰花泡开，把泡的浓浓的茶水摊凉后加入蛋糊中，做出来的蛋卷很香，带有淡淡的玫瑰花香，每咬一口都会感觉到玫瑰的香味。很喜欢。

小家伙也很喜欢，每次做玫瑰花卷时，鱼都会顺便泡上一壶玫瑰花茶，和小家伙在阳台的瓜棚下边吃边聊。喜欢听小家伙不着边际的表达，喜欢看着小家伙边说边笑的表情，纯纯的开心......

玫瑰花卷

材料：低筋面粉100克、鸡蛋5个、白砂糖75克、色拉油45克、玫瑰花10克、开水80克、

烘烤条件：烤箱中层，175度，20分钟

玫瑰花卷的做法

1、把所有材料准备好。

2、用开水把玫瑰花泡好，倒出摊凉备用。鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里（放蛋白的盆子必须是无水无油的哦）。

3、往蛋清中滴入几滴醋，用打蛋器顺着一个方向搅打，并分三次加入50克白砂糖，将蛋清打发为干性，提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。

4、把剩余的25克砂糖加入蛋黄中，用打蛋器轻轻打散。

5、加入色拉油，玫瑰花茶水，充分搅拌均匀。

6、筛入面粉。

7、用橡皮刀轻轻翻拌均匀。

8、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。

9、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。

10、用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。

11、烤盘中铺上一层油纸，把拌好的蛋糊倒入烤盘中，轻轻摇晃一下，使蛋糊均匀地分布在烤盘里。

12、放进预热好的烤箱中层，上下火，175度，20分钟。

13、烤至金黄，蛋糕熟透后，取出，在台面上垫上一张油纸，将烤盘倒扣在油纸上，胶模，并揭去蛋糕底部原来的油纸。

14、切去四周的毛边，晾至手温时，用擀面杖卷起油纸，慢慢把蛋糕卷起。

15、拧紧两边油纸，就像包糖果一样，拧成糖果状。

美食小贴士：

1、装蛋清的盆子必须无水无油，否则蛋清会打发不了，并在打发之前，加点白醋，一点点就好了哦，这样蛋清会比较容易打发。

2、油最好是用无色无味的色拉油，千万不要用花生油，除非您很喜欢花生的味道，否则做出的蛋糕会有一股香喷喷的花生味。。

3、步骤4中的蛋黄，只须打散就行，千万不要打发哈，打发后的蛋黄会使蛋糕成品容易出现大气孔，影响成品的细腻。

4、搅拌面粉时，要用橡皮刀轻轻翻拌，不能过度搅拌，以免面粉起筋。

5、蛋白糊和蛋黄糊混合时，搅拌的手法要从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。