传统烧鸭的做法

鸭肉中含B族维生素和维生素E较其它肉类多，能有效抵抗脚气病

传统烧鸭

原料：光白鸭1只，烧鸭皮水、烧鸭盐、柱侯酱、香油、姜片、大料、蒜蓉、香菜各适量。

传统烧鸭的做法

1、光白鸭打气，让鸭身膨胀。

2、把鸭腹切开，去内脏洗净，把烧鸭盐、柱侯酱、香油拌匀，擦鸭内腔，放香菜、姜片、蒜蓉、大料，将开口缝好。

3、用沸水烫鸭，使其表皮绷紧，沥干水分。

4、把皮水淋遍鸭身，淋好后风干。

5、风干时间需8小时左右。

6、将鸭挂入烧炉里，烧熟即可。

小贴士：风干后的鸭皮不沾手。

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