全麦牛肉汉堡的做法

有幸得到两个做汉堡的模具，再加上自己还真的非常喜爱M记的巨无霸，那何不自己尝试着做做那好吃的汉堡包呢，家里什么料都有，就等着自己动手制作了，来吧，跟着猫一起到厨房玩面团吧。

吃得健康---全麦牛肉汉堡

面包坯用料：全麦面粉100克，高筋面粉150克，水150克，鸡蛋1枚，糖20克，盐3克，酵母3克，黄油25克，白芝麻适量。

牛肉饼用料：牛肉末200克，番茄1个，生菜半棵，芝士2片，芥末酱适量，食用油适量，盐1小勺，糖小半勺，生抽1大勺，蚝油1小勺，黑胡椒碎少许。

全麦牛肉汉堡的做法

1.除了黄油，其他主料全部放入面包桶中和面，直到可以出现粗模后，加入黄油继续和面，至可以拉出一张薄而韧的薄膜，搓圆，放置在温暖处，进行基础发酵。

2.面团涨发至原来的2倍大小时，取出排气。

3.分成大小等份的小剂子，松驰15分钟。

4.搓圆整形，放入汉堡模具中，进行二次发酵。

5.涨发至原来的2倍大小时，取出，表面刷上蛋液，洒上白芝麻。

6.入预热好的烤箱，175度，上下火，25分钟至表面上色即可取出，当面包还略有微热时，用保鲜袋装好，扎紧，这样可以保持面包水分不流失，口感柔软。

7.牛肉剁成末。

8.加入葱花，姜末与调味料，搓圆。（味道可根据自家的口味来调整）

9.面包坯是头天晚上做好的，取出后，切开两半，放入平底锅两面都干烤一下。

10.另起一口锅，放油，牛肉饼入锅煎熟。

11.之后就组装了，按自己的喜好，加入番茄，生菜，酱汁等。

12.可以享用了。

美食小贴士

1.面包坯稍稍用平底锅干煎一下会更香。

2.酱汁最好不要直接与面包接触，否则面包吸收水分容易过软而不香。

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