玉兰花溜山药片的做法

玉兰花溜山药片

原料：玉兰花2朵，山药250克，湿粉芡、鸡蛋、姜末、葱末适量，大油250克（实耗75克），盐、料酒、鲜汤适量，味精少许。

玉兰花溜山药片的做法

1、将玉兰花择瓣洗净。淘洗净放碗内，加入蛋清、粉芡拌匀上浆。鲜汤、味精、盐、料酒、湿粉芡放碗内芡兑成汁。

2、锅放火上添入大油，油热四成时下入山药片，用筷子拨散滑透，捞出滗去余油。锅内留底油40克，投入葱、姜，炸出香味后下入肉片、玉兰花瓣，放入兑好的汁翻炒均匀盛盘食用。

美食特色

色泽乳白，滑嫩鲜香，为时令菜之一。

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。