美羊羊蛋糕的做法

C0USS小编说希望我能做个跟羊有关的烘焙，节前本来想好了，要做一款手绘美羊羊图案的日式棉花蛋糕卷，结果到要做的那天才发现烘焙纸不够了，只能铺满最小的那个深烤盘，卷起来是不现实了，那就干脆做个深盘蛋糕吧。

依然选择了手绘美羊羊图案和日式棉花蛋糕的组合，恭祝大家羊年生活顺心甜蜜蜜！万事如意美羊羊！彩绘蛋糕我也是第一次做，貌似我的好多第一次都献给了C0USS，大胆源于信任，我相信卡士不会让我失望。

美羊羊蛋糕

蛋糕配方：无盐黄油50克，低粉65克，蛋5个，牛奶65克，糖75克，盐少许。

图案：低粉3克，清水适量，色素少许。

美羊羊蛋糕的做法

1、烘焙纸手绘上自己喜欢的图案。

2、有画的那面朝下铺在烤盘里，烤盘底先抹少许油让纸更贴合，大家操作的时候注意有图的地方尽量不要沾到油，否则图案会看不清楚，我的就是这样，后期填色时比较困难。

3、分离4个蛋白和蛋黄，1个全蛋加入蛋黄。蛋黄液打散。

4、黄油加热至开始冒泡关火，加入过筛后的低粉拌匀。

5、分次加入牛奶拌匀。

6、分次加入蛋黄液拌匀。

7、搅拌好的蛋黄糊顺滑无颗粒。

8、取一勺蛋黄糊加少许红色素拌匀，另外用面粉加适量水，调成跟蛋黄糊差不多的稠度。

9、蛋白液分次加入细砂糖打发至湿性发泡，取一勺蛋白糊与调色素的面糊拌匀，取二勺蛋白糊与纯白面粉糊拌匀，动作要快，不要怕消泡，然后分别装入裱花袋。

10、按颜色挤在手绘的图案上，更红的部分可以剩余的红面糊中继续加入少许红色素，拌匀再挤好。这一步动作一定要快，否则大盆的蛋白一定会消泡。比较保险的做法是先打发半个蛋白，把图案部分处理好后再打发步骤9中的大盆蛋白。

11、入预热好150度的烤箱上下火约2分钟。

12、这个时候分次将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

13、将蛋糕糊倒入烤好图案的烤盘中。

14、入预热好150度的烤箱上下火约30分钟。

15、取出倒扣后撕掉烘焙纸，用巧克力粉加水调成糊状，描出图案的边，等冷却后将四周的边修整齐即可。图案也可用巧克力溶化后描边。