巧克力臻果酱条纹吐司的做法

老面包我最喜欢，特别是加了料的老面包。这个巧克力臻果酱真的好香哦。冷藏发酵的绵软，柔韧加上浓浓巧克力香的吐司，真的让人胃口大开，切开来的花纹也很漂亮，软软的一片，站着可以跳舞，太柔软了。哈哈，早餐一次来两片，再来一杯牛奶或者果汁，真的很有满足感和幸福感。其实老百姓对幸福的要求并不高，两片巧克力面包加一杯果汁足以。

巧克力臻果酱条纹吐司

材料

酵头：高筋粉200克，水120克，酵母5克。

主面团：高筋粉250克，豆渣150克，鸡蛋1个，淡奶油20克，盐半小勺，糖3大勺，水适量，色拉油2大勺。

辅料：巧克力臻果酱适量。

巧克力臻果酱条纹吐司的做法

1、先将主料全部放入容器，拌匀即可，不用揉光。

2、发酵到一碰就回缩，里面布满小气泡就可以了。这在老面包里称为酵头。

3、准备好湿豆渣，这个是打豆浆剩下的，没有可以不放。如果不放豆渣要适当加入低筋面粉或者普通面粉。

4、将酵头及辅料中除色拉油之处的东西全部放入面包机。

5、水要视干湿程度慢慢加，不要一下子加多。揉30分钟后加色拉油再揉20分钟。

6、揉好的面团放入保鲜袋，入冰箱冷藏屋发酵8小时以上。

7、将发酵好的面团取出，分成两等份。

8、分别擀成大片。

9、准备好臻果巧克力酱。涂到面片上面。边上留一点空白。

10、折三折，边上按紧。擀长。再折三折。

11、再擀长。切成四等份，编成四股辫子。

12、两边对折，放入吐司450克模具。

13、两个都做好以后，烤箱设置为低温发酵状态，表面喷水，进入最后发酵。

14、170度，烤45分钟左右。颜色太深可以表面盖锡纸。

15、烤好后立刻脱模，放凉后，切片放保鲜袋保存。

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