木糠蛋糕的做法

上周有个妹妹在Q上跟我说，翻看我的蛋糕日志，好象没见我做过木糠蛋糕，是的，我确实没做过这种蛋糕。她希望我能做一下，我就答应了，找了些木糠蛋糕的资料来看，做法很简单，又不用烤箱，那就做起来吧。

木糠蛋糕与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩，后来引入澳门，成为澳门有名的甜点，如果有机会去澳门的话记得要尝一下哈。木糠蛋糕选料虽讲究，但做法很简单，是一道冷冻甜品，入口即溶，又不太甜腻，但要想达到最佳口感，还是要在它从冰箱里取出后趁快吃，以免融化。

为了让大家能看清木糠蛋糕的层次，我找遍了家里才找到这么一个喝红酒的杯子。

材料简单不用烤箱的蛋糕——木糠蛋糕

材料：思朗纤麸饼100克，淡奶油200克，炼乳40克。

木糠蛋糕的做法

1.把饼干用料理机打成细末，即成为木糠，倒出备用；（没有料理机也可以装入保鲜袋用擀面杖擀碎）

2.淡奶油倒入无油无水的容器内，打到变稠时，加入炼乳继续打至十分发（可以裱花的状态），装入裱花袋；

3.取容器，一层木糠一层淡奶油，最底下的一层木糠要压实一些，最上一层是木糠，然后就可以放进冰箱冷藏一晚，或是放冷冻层冷冻2个小时（层数越多越漂亮，木糠层可以稍薄一点，奶油层相对厚一点，这样口感更好）。

美食小提示

1.饼干屑和淡奶油都可以视个人喜欢的甜度来调整，喜甜的话饼干屑里可以加些糖粉，我不喜欢过甜就保持原味。

2.木糠蛋糕一般采用玛丽饼干，没有的话选用一般的酥性饼干都可以，我用的是思朗消化饼。

3.此蛋糕也可以用其它模具做成可脱模的木糠蛋糕，但记得最底下一层一定要压实这样才有利于脱模，如果做脱模蛋糕木糠里应该加一点融化的黄油拌匀，这样冷冻后才容易脱模，否则饼干屑很容易碎掉而使脱模变得困难。