五香辣松的做法

最近常听姑娘们提起自制肉松，还没放假的时候做过不少，当零食当配餐。

很早的方法是要自己手撕成一丝丝的，这个实在是个浩大工程，费时费力又费神的，后来又有说肉松要用小里脊肉来做的，材料确实好，可是价格可不低啊。

其实自制肉松完全用不着那么麻烦，利用高压锅把肉炖到很烂就自然能够松散，就算是用很普通的猪排肉也能轻松完成。

自制的肉松实实在在的全都是肉，质感跟外面卖的是有非常明显的差别的。

五香辣松

主料：猪排4块（大约500G）

调料：桂皮1段，八角3个，草果1个，香叶1片，丁香3颗，山楂2片，酱油，料酒，糖，辣椒油

五香辣松的做法

1.猪排焯水后加入所有调味料，再加水至没过

2.上高压锅汽45分钟。自然放气后捞出沥水

3.捞出来的肉已经很软烂。放入保鲜袋中用手掌压一压就成肉碎了

4.锅中放辣椒油，加入肉碎翻炒（辣椒油的做法可以参考花生碎油泼辣子）

5.中小火炒，用筷子不停搅拌，肉碎慢慢变散

6.肉碎会越来越散~炒至水分基本炒干即可