肠仔面包的做法

最近对调理面包很感兴趣，用天然酵母做了肠仔包味道很让我喜欢。

面包，热狗，沙拉是天生绝配，这个组合很受家人的欢迎。表面的海苔碎真是有点睛之笔的调调，让面包整体回味更有层次。

肠仔面包

原料：金像高筋面粉300g，天然酵母200g(水粉比例1:1，小白的做法在这里），太古细砂糖64g，全蛋液40g，统一天然海盐5g，燕子酵母2g，牛奶140g(改成牛奶了)，奶粉16g，金章无盐黄油40g

配料：日式热狗肠6根（每根14cm，一切为二，备用），烘焙沙拉酱适量

烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机：柏翠PE8002

肠仔面包的做法

1、加入奶，蛋，天然酵母，奶粉，盐，糖，面粉，挖个小洞放酵母。启动揉面团功能，揉面15分钟，加入软化的黄油，继续揉15分钟至扩展阶段（大片膜，破洞边缘有齿）。

2、放置温暖处发酵（室温17.5摄氏度，放置90分钟-120分钟左右）

3、将发酵好的面团排气，等分成12份，滚圆松弛15分钟。

4、将面团擀长，拉薄底边，自上而下卷起，向两端搓长大约22cm（如果不容易搓长，可以交替进行）。

5、将两端捏紧，中间留出空间（大约整成长椭圆形），放烤盘上发酵至两倍大。

6、将肠放在面团中间。表面刷全蛋液。挤上烘焙沙拉酱

7、预热烤箱180℃上下管10分钟。

8、预热烤箱180℃上下管15分钟。

9、出炉趁热撒上海苔碎。