上海青香菇汤
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
有没有对香菇情有独钟的小吃货呢,那么大家都知道香菇的哪些吃法呢?
上海青香菇汤
主料:鲜香菇120克,上海青150克。
辅料:生姜、食用油、盐、鸡精各适量。
上海青香菇汤的做法
1、香菇清洗干净后切成块状。
2、青菜清洗干净。
3、生姜切成片状。
4、锅中放食用油,倒入香菇片、生姜片翻炒,倒适量水和青菜煮沸。
5、放盐、鸡精调味即可。
食材选购技巧
1、选择香菇时,要选择香菇帽子较厚实的香菇,而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。
2、香菇的内侧呈现乳白色状,并且内侧为全部皱褶状,菇柄短而粗且菇苞未开,这样的香菇较佳。
香菇不仅是一道席上名菜,而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖,提高人体的白细胞功能,其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]
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