苦瓜的功效 这个蔬菜美容效果显著
苦瓜现在并不是很应季，但是还有很多人会买来吃，这就是因为苦瓜的功效是很厉害的。苦瓜的味道很苦，所以才有了这个名字，如果你能掌握一些正确的做法，其实苦味是可以减轻的。苦瓜禁忌有哪些?带着疑问，让我们一起来看下面的内容吧!
苦瓜的功效
1、美容
吃苦瓜具有美容的效果，这是因为苦瓜中含有多种营养元素，像是维生素以及矿物质，这些成分的综合作用下，能让皮肤变得更加水润和有光泽。不少护肤品中都会添加苦瓜，其实就是看中了它能镇静和保湿的效果，皮肤过敏的时候也可以使用。
2、清热去火
苦瓜是降火效果十分显著的蔬菜，它的寒性是比较大的，如果你经常会有上火的情况发生，建议你每个星期都可以吃两次苦瓜。秋冬季节由于天气干燥，所以经常会上火，春夏的时候一般会稍微好一些，大家可以注意一下这个问题。
3、保护机体
吃苦瓜还有强身健体的效果，也就是说当我们的体质比较差的时候，吃点苦瓜也是不错的。苦瓜的营养可以滋养我们的身体，保护器官的功能，还能预防坏血病。研究显示，苦瓜还能预防动脉硬化，提升人的心血管功能，有效预防三高。
4、解热祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良药啊，有些身体不好的人可以多吃些，受不了天气的热，吃苦瓜可以感受到清凉，解去热气，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清热解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌症
现在癌症病发数，真是越来越高，人们也很重于防癌，苦瓜中的一些对人体有帮助的成分，可以使人体正常的细胞不发生癌变，给突然癌变的细胞快速复原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许
生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺
苦瓜炒牛肉的制作过程
1准备材料：一块牛肉，一根苦瓜
2牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲
3苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味4烧开水，放入苦瓜片，焯一下，倒出来用冷水冲一下
5炒锅烧热油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒
6当牛肉炒得差不多熟，还有点微红，放红彩椒条和苦瓜片，翻炒
7把所有食材炒熟，加入一勺蚝油，用蚝油能增加这道菜的鲜味
8炒匀盛碟
(二)苦瓜焖排骨
苦瓜焖排骨的材料
排骨300克、苦瓜500克、盐5克、砂糖10克、酱油20毫升
料酒15毫升、蚝油15毫升、姜10克、蒜3瓣
苦瓜焖排骨的做法
1准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉
2煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分
3排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水
4炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄
5倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀
6加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟
7加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味
8出锅前可以根据个人口味放盐，我放了些红椒圈。
苦瓜的禁忌
一、脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。
二、孕妇应慎食苦瓜。苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，造成流产。
三、学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。
总结：苦瓜的好处是很多的，所以即使它的味道不是很好，大家也应该要常吃。如果你比较爱喝茶，那么你还可以去购买一些苦瓜茶，其实就是把苦瓜风干之后用来泡水喝，效果和直接吃苦瓜是差不多的，而且可以每天喝，更加方便哦!