小鱼干豆腐味增汤

小鱼干豆腐味增汤

原料:嫩豆腐半盒,小鱼干20个左右(1小把),蒿子杆7根,香菇3朵

调料:白味噌3汤匙(45克)

小鱼干豆腐味增汤

小鱼干豆腐味增汤的做法

1、小鱼干清水冲洗干净后放入500ml的水中,大火煮开后,转小火煮3分钟,然后关火浸泡一会儿。

2、白味噌加入100ml清水稀释,呈能流动的状态即可。

小鱼干豆腐味增汤

3、将蒿子杆洗净,掐掉老根,切成4cm长的段,嫩豆腐切成3cm见方,5mm厚的豆腐片,香菇洗净去根,切5mm厚的片。

4、煮小鱼干的汤再次烧开,依次放入豆腐,蒿子杆,煮3分钟,把调好的味噌倒入汤里煮半分钟即可。

小鱼干豆腐味增汤

美食小贴士

1、用小鱼干或者海带煮汤,味道会很鲜。很多菜市场和超市,都可以买到小鱼干,淘宝上也很多卖小鱼干的店家可供选择。

2、味噌可以在超市的日本食品货架购买,网上商城和淘宝也很容易找到。

小鱼干豆腐味增汤

3、味噌不适合高温持续加热,否则会使味噌降低营养成份,味道也不好。在煮味增汤时,把味增提前调稀,汤煮好后倒入汤里,就可以了。

4、稀释味噌的水最好是凉白开或者其他可以直接饮用的水。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙,容易消化,价廉物美。但是豆腐的缺点是,它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸,如果单独食用,则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会