能量

能量是指人体维持生命活动所需要的热能。人体所需要的热能都来自产热的营养素，即蛋白质、脂肪和碳水化合物。在国际上通常以焦耳(J)为热能的计量单位，同时也仍然使用卡为计量单位。1焦耳二0.239卡．1卡：4．184焦耳。在实际应用中，通常使用千焦耳和千卡，即焦耳和卡的1000倍。人体从食物中获得能量，用于各种生命活动，如内脏的活动、肌肉的收缩、维持体温以及生长发育等。