鸡片香菇汤

鸡片香菇汤

原料：水发香菇100克，净鸡肉、油菜各50克，葱末、姜末各5克，料酒10克，精盐3克，味精、湿淀粉各2克，植物油15克。

鸡片香菇汤的做法

1．将香菇、鸡肉均治净，抹刀切成片。鸡片用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。油菜治净，切成段。

2．锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入鸡片炒至变色，下入香菇片炒匀，烹入余下的料酒，加清水700克烧开，煮10分钟。

3．下入油菜段、余下的精盐烧开，煮至熟透，加味精，出锅装碗即成。

特别提示：香菇又称冬菇，是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，含有人体必需的多种氨基酸和丰富的无机盐、维生素等，经常食用能增强机体活力，并有一定的减肥作用。

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