椒香里脊肉丝的做法

把猪里脊肉切成细条，用佐料腌渍过后再用油炸制成味道焦香，口感劲道的里脊肉丝，当然了还要洒上黑胡椒粒，这样一来猪里脊肉就有了牛肉的风味，用来下酒或是当做小零嘴来吃都是很合适的。

椒香里脊肉丝---猪肉吃出牛肉香

主料：猪里脊肉400g

辅料：植物油500g、精盐2/3茶匙、大葱15g、生姜10g、白糖15g、香油5g、黑胡椒3g、辣椒油8g、料酒15g

椒香里脊肉丝的做法

1、猪里脊肉去筋膜，切成细肉条。

2、把切好的猪里脊肉条盛到小碗里，放入姜片，葱段，洒精盐，倒入一汤匙料酒拌匀，腌渍20分钟。

3、锅里倒入500G植物油，油热后放入腌渍好的里脊肉条，小火炸制。

4、炸制肉条成金黄色，捞出控油。

5、趁热往炸好的里脊肉条里调入精盐。洒上一汤匙白糖、调入少许的香油、洒上黑胡椒粒。

6、最后调入1/2汤匙的辣椒油，拌匀即可。

椒香里脊肉丝小贴士

炸制里脊肉条时油温不要过高，可先放入一两根肉条试炸，待油温合适再放入剩余肉条，以防全军覆灭。