奶油巧克力小蛋糕的做法

不一样的味觉体验：奶油巧克力小蛋糕

巧克力给人带来能量，奶油酱给人带来润滑的口感。两者相搭配，给点心带来了不一样的味觉体验。

巧克力纸杯

原料：黄油100克，巧克力100克，低筋面粉70克，可可粉6克，泡打粉2克，鸡蛋两个，白糖55克

份量13个

巧克力纸杯的做法

1、巧克力切碎，加入黄油，放入容器中

2、低粉加可可粉，泡打粉放在筛子里（最好过筛两遍）

3、面粉过筛后备用

4、黄油和巧克力隔温水融化（水温不要过高，大概五十度）

5、蛋液打散（最好是室温温度），倒入融化的巧克力中

6、搅拌均匀

7、加入白糖，再搅拌均匀

8、加入过筛后的面粉

9、自下而上搅拌均匀

10、装入裱花袋中，挤入小纸杯中，烤箱190度预热， 中层烤10分钟左右。

11、烤好后，表面装饰奶油酱。点缀桔子瓣。

奶油酱（部份涂抹，可根据情况加量制作）

原料蛋黄两个，香草糖40克，低筋面粉15克，牛奶150克，黄油60克

奶油酱的做法

1、蛋黄两个，加入白糖放入容器中

2、用打蛋器将蛋黄打发至白（注意观察蛋黄的颜色对比）

3、倒入过筛后的低粉

4、搅拌均匀

5、牛奶加入香草糖煮开

6、倒入面粉糊中

7、搅拌均匀

8、将液体过筛过滤出杂质

9、再重新回到炉上，小火煮至润滑（注意面糊滴落的状态）

10、隔冰水放凉至三十度（这个就是卡士达酱，放冰箱冷藏即可。不过因为我们要加入打发的奶油，所以冷却到三十度就可以了）

11、黄油软化后打发

12、再加入卡士达酱，搅拌均匀即可。

健康饮食网小提示

玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯