香煎藕片的做法

莲藕，清脆甘甜营养丰富，藕中含有大量的维生素及微量元素，能为我们带来强身和去病的食疗功效，莲藕生吃可生津止渴，清热润肺，熟吃营养美味，有止血散瘀，温补提气等滋补功效，对老人小孩和体质虛弱者，不失为一道上等的滋补佳肴，今天和大家分享的，是一道制作简便美味的香煎藕片。

香煎藕片

用料:莲藕2节，红椒1个，胡萝卜1根，花椒面半小勺，色拉油和盐适量。

香煎藕片的做法

1、先将莲藕刮洗干净，用刀切出16个圆片，红椒洗净切出8个斜片，分别装入菜盘中备用。

2、炒锅中放入适量的色拉油，待油烧至七成热时，抬起炒锅来回转动，使油在锅底散开，并将藕片放入锅中，可分两锅煎完，在煎藕的过程中，可用小勺舀起一部份油，从藕片的周围再次淋入，让所有藕片都沾上油，一面煎黄后，用铲子翻面，将另一面也同时煎黄。

3、将煎黄的藕片铲起装入盘中，再用同样的方法煎第二锅，待第二锅煎黃后，将煎好的第一锅倒入锅中，二锅混合一处，撒入花椒面，盐，用铲子在锅中来回翻拌，将配料全部拌匀后，起锅在菜盘中堆放成四沓，每沓四片，再在每沓藕片的上层，放二片切成斜块的红椒片作点缀用，还可将胡萝卜，切四节按放在菜盘的空余处，一盘美食，好吃好看。

特点:香糯美味，增进食欲。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。