香橙果酱的做法

今天在菜场买到的橙子，味道非常的好。眼下橙子就要过季了，还能吃到这份味道真是难得，想要再吃到这么好的橙子，怕要再等到入冬了，于是让我萌生做些香橙果酱的想法。寻思着可以用来做蛋糕，涂面包，利用率很高，所以多做了些。

方子来自颜金满的《40种手工果酱》。味道真心喜欢，好吃到爆。

香橙果酱

原料：橙子果肉1500，麦芽糖250g,太古细砂糖300g,柠檬1个（个头较大，如果很小可以用到1.25个）

香橙果酱的做法

1.柠檬洗净剥皮，榨汁备用。

2.橙子切掉两头，剥皮后去掉果肉上白色的薄膜。中间的白芯。用料理机打成果泥。

3.橙子果肉放入锅中，加入柠檬汁中大火煮滚，转中小火，加麦芽糖煮融化后分2-3次加糖，慢慢搅动，直至煮浓稠。

美食小提示

1.煮好的果酱可以取出1-2滴放入冷水中测试，不散开，直接下沉就可以装罐。

2.果酱冷藏几个小时才能完成凝胶，所以不要把果酱熬的过硬浓稠。

3.装果酱的瓶子和瓶盖要杀菌处理，锅加满水，水开后煮瓶10分钟，倒置沥干水，果酱高温装罐，封盖后倒置冷却。

4.手工果酱一般保质期在2周-1个月，根据密封情况而定。开封后尽快使用为佳。我在果酱装好后，放入锅中继续煮了10分钟，取出趁热封盖，盖子扣上的时候有啪嗒一声，这样果酱会保存的久一些。