酥粒蓝莓小餐包的做法

我如果心情不好的时候，我就会玩烘焙做美食，这是极好的减压方式，亲们可以试试，当你做成功一款自己心仪的美食，即使累一点，只要好吃，心情就会开心瞬间飙升到爆！今天这款小餐包，就送给所有玩股票的朋友吧，祝大家开开心心赚大钱！

酥粒蓝莓小餐包

酵头：高粉90克、牛奶105克、酵母1克

主面团：高粉210克、牛奶95克、白砂糖35克、全蛋液25克、酵母2克、盐3克、黄油25克

油酥：黄油10克、低粉10克、糖粉10克

酥粒蓝莓小餐包的做法

1、制作酵头，高粉加酵母、鲜奶搅拌均匀，室温发酵有小气泡，放入冰箱冷藏12小时以上备用

2、主面团除了黄油所有材料，和酵头搅拌至扩展阶段，加入黄油，揉至出膜的完全阶段，放入盆中，盖保鲜膜密封

3、放至温暖处发酵至2倍大

4、面团分割9份，盖保鲜膜，中间醒发20分钟左右

5、揉成圆形小餐包，放入烤盘中，烤盘规格28*28。

6、制作油酥粒：黄油10克加低粉20克糖粉10克，用手搓出颗粒状态即可，黄油不要软化，冷藏拿出直接使用

7、中间压坑，放入蓝莓，尽量深一点，继续温暖处发酵至2倍大。表面刷蛋黄液，撒油酥粒

8、放入烤箱，180度，烤25分钟左右即可，出炉凉凉密封保存。