豉油蒸爬虾的做法
蒸爬虾是上的台面但是又做法很简单的快手美味菜。和清蒸好后浇上豉油泼热油的常规做法相比，我这次先用姜末、香葱、蒜末、小米椒炒香的多味豉油汁腌渍爬虾，蒸出来更入味！一出锅就满屋子飘散着混合着葱香蒜香的鲜甜爬虾味道，实在诱人的很。 这个季节的爬虾虽然不够肥腴，做法够美味，一样大受欢迎！
事先用剪刀剪去扎手的硬壳边倒刺，虾背剪开更入味，不用费力剥皮，轻轻一咬虾肉就出来了，做的麻烦点，这样家人吃起来才更方便些，尤其是再也不用担心小孩子扎着娇嫩的手指和嘴巴了。！（小胖儿的小胖手上镜） 豉油蒸爬虾——自制多味豉油汁蒸出更美味的海鲜
原料：活爬虾20只
配料：姜末、蒜末、香葱、小米椒
调料：蒸鱼豉油、盐、糖、茶籽油
豉油蒸爬虾的做法
1、爬虾用剪刀剪去两边的倒刺和小爪子。
2、从虾尾开始剪开背部中间。
3、依次把处理好的爬虾摆在盘子里。
4、茶籽油4勺，烧7分热，加入姜末1勺、小米椒碎1勺、蒜末3勺、香葱碎3勺炒出香味 。
5、加入4勺蒸鱼豉油，2克盐、10克糖 混合均匀关火。
6、把放微凉的豉油汁浇在爬虾上腌渍。
7、放入开锅的蒸笼里蒸10分钟。
8、再撒上2勺香葱碎点缀即可。
美食小提示
1、剪开的爬虾入味，熟的速度也快，不要蒸老了。
2、姜末驱寒、葱香蒜香混合会更香的。不吃辣的不放小米椒。
3、糖，提鲜不可少；盐，少放，蒸鱼豉油含盐。
4、腌渍爬虾蒸出来的汤汁略多，拌面、蘸馒头吃都是极好极好的！
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