沙锅全鸭

沙锅全鸭

原料：鸭胗、鸭肝、鸭心、鸭掌、鸭翼、鸭肉各100克，粉丝100克，姜20克，料酒20克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，老汤1000毫升

沙锅全鸭的做法

1、鸭胗、鸭肝、鸭心、鸭掌、鸭翼、鸭肉均清洗干净。

2、鸭肝切成6毫米厚的片。

3、鸭心切片。

4、鸭翼切成块。

5、粉丝泡发。

6、姜切片。

7、锅中注水烧开，放入鸭胗、鸭肝、鸭心、鸭掌、鸭翼、鸭肉焯烫，捞出过冷水。

8、大沙锅内下入粉丝，然后把全鸭料依次码好，放入老汤，下入姜片、料酒、精盐、胡椒粉，大火烧开，撇去浮沫。

9、然后转小火焖30分钟左右，加入味精，上桌即可食用。

鸭肉的营养

鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B，0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特...[更多]

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